Ako mliečny výrobok bohatý na živiny s jedinečnou chuťou bol syr vždy uprednostňovaný západnými ľuďmi a jeho chuťové látky zahŕňajú najmä zlúčeniny, ako sú kyseliny, estery, alkoholy a aldehydy.Senzorický dojem z kvality syra je výsledkom komplexného a synergického pôsobenia viacerých aromatických chemikálií a žiadna jednotlivá chemická zložka nemôže plne reprezentovať jeho aromatické zložky.
Syr sa tiež nachádza v niektorých krmivách a pochúťkach pre domáce zvieratá, možno nie ako primárna zložka, ale určite ako príchuť alebo doplnková vlastnosť, ktorá osloví domáce zvieratá a ich majiteľov.Syr prináša zábavu a rozmanitosť do ich nevýrazných chutí.
Nutričná hodnota syra
Syr je mliečny výrobok, ktorého zloženie závisí od živočíšneho druhu (krava, koza, ovca), z ktorého sa mlieko získava, od ich stravy a od procesu, ktorým sa mlieko premieňa na tvaroh a následne tuhne.To všetko môže mať vplyv na chuť, farbu, konzistenciu a nutričný obsah konečného produktu.Konečný syr je koncentráciou bielkovín, tukov, minerálov a vitamínov v mlieku, ako aj niektorých jedinečných zlúčenín vytvorených počas procesu výroby.
Proteín v syre je hlavne kazeín (tvaroh) s malým množstvom iných biologicky aktívnych proteínov, ako sú beta-laktoglobulín, laktoferín, albumín, imunoglobulíny a rôzne dipeptidy a tripeptidy.Je tiež bohatý na esenciálne aminokyseliny, ako je lyzín, a aminokyseliny obsahujúce síru môžu byť prvým limitujúcim faktorom.Prevažnú väčšinu tukov v syre tvoria triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, konjugovaná kyselina linolová, kyselina maslová a fosfolipidy s určitým nasýteným množstvom.Syr má relatívne nízky obsah laktózy a suchý syr je ešte nižší.
Syr je bohatý na biologicky dostupný vápnik a fosfor a má vysoký obsah sodíka a draslíka.Koncentrácie stopových prvkov sú veľmi nízke, preto nie sú dobrým zdrojom suplementácie.Obsah vitamínu závisí najmä od malého množstva vitamínu A. Mnohé syry obsahujú betakarotén a karmín na zvýraznenie ich farby (pomaranč), ale ako antioxidanty majú syry obmedzenú úlohu.
Potenciálne výhody pridania syra do krmiva pre domáce zvieratá
Syr je cenným zdrojom bioaktívnych bielkovín a tukov, esenciálnych aminokyselín a mastných kyselín a niektorých biologicky dostupných minerálov, ako je vápnik a fosfor.
Syr je zdrojom vysoko kvalitných bielkovín;je bohatý na vápnik, ktorý sa lepšie vstrebáva;je bohatý na mastné kyseliny, ktoré podporujú metabolizmus, zvyšujú vitalitu, chránia zdravie očí domácich zvierat a udržiavajú zdravú pokožku a majú skrášľujúci účinok;syr obsahuje viac tuku a horúčavy, ale jeho obsah cholesterolu je relatívne nízky, čo je prospešné aj pre kardiovaskulárne zdravie zvierat;Britskí zubári sa domnievajú, že syr môže pomôcť predchádzať zubnému kazu a konzumácia potravín obsahujúcich syr môže výrazne zvýšiť obsah vápnika na povrchu zubov, čím sa zabráni zubnému kazu.Pre gravidné psy, psy stredného a staršieho veku a mladé a mladé psy so silným rastom a vývojom je syr jedným z najlepších doplnkov vápnika.
V akademickej literatúre o kŕmení domácich zvierat syrom niektoré správy o teórii „návnady“ uvádzajú, že psy majú veľmi radi syr, ale o záujmoch mačiek je dostupných len málo informácií.
Druhy a spôsoby pridávania syra do krmiva pre domáce zvieratá
Tvaroh bol vždy prvou voľbou pre domáce zvieratá a niektorí veterinári v zahraničí často vytláčajú syr z pohárov, aby povzbudili domáce zvieratá, aby užívali lieky.Výrobky obsahujúce syr, ako je lyofilizovaný a himalájsky syr Yak, možno nájsť aj na regáloch pre domáce zvieratá.
Na trhu je jedna komerčná zložka krmiva pre domáce zvieratá - suchý syrový prášok, komerčný syr je prášok, ktorý dodáva farbu, textúru a príťažlivosť produktu.Zloženie suchého syrového prášku je približne 30 % bielkovín a 40 % tuku.Syrový prášok sa môže použiť v kombinácii s inými suchými ingredienciami v receptoch pri príprave cesta na pečené maškrty pre domáce zvieratá alebo sa môže pridať do polovlhkých farebných, suchých a konzervovaných potravín pre niektoré zmesi.Mnohé krmivá pre domáce zvieratá vyžadujú veľa syra pre pridanú výživu a farbu, pretože farba základných zložiek je zriedená.Ďalším použitím je natieranie pochúťok alebo jedla práškovým syrom, aby sa vzhľadu domácich zvierat a ich majiteľov pridala chuť a farba.Suchý syrový prášok sa pridáva zvonka poprášením prášku na povrchu rovnakým spôsobom ako iné ochucovadlá a môže sa poprášiť v množstve asi 1 % alebo viac, v závislosti od požadovaného vizuálneho efektu.
Najbežnejším spôsobom pridávania je sušenie rozprašovaním alebo v iných prípadoch sušenie v bubne, kde sa sušený syr pridáva do krmiva pre domáce zvieratá ako suchý prášok, ktorého bezpečnosť a kvalita bola skontrolovaná.
Čas odoslania: 16. mája 2022